Le suprême de pigeon des Deux-Sèvres rôti / réduction de pamplemousse rose / avocat / polenta blanche du Tessin
CHF 52,-
Le filet de boeuf d'Irlande en croûte de sésame / curry rouge / joues en pommes "Darphin"
CHF 52,-
Le merlu de Noirmoutier poêlé / asperges / morilles / ravioles / beurre blanc
CHF 50-
Le dos de sandre confit dans la graisse de canard / tatin de carottes / petits pois
CHF 48,-
Le maigre sauvage rôti / cannelloni d'aubergines à la chair de tourteau / safran du Jorat
CHF 50,-