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Pour suivre les saveurs

Variation de pintade fermière / échalotes confites / réduction de cidre / haricots Borlotti      
CHF 50,-

Filet de boeuf "Salers" de la région rôti / parmentier d'épaule / jus perlé / huile de noix    
CHF 56,-

Dos de cabillaud / chutney de betteraves / poivre Kampot / gnocchis    
CHF 50,-

Aile de raie / langoustine / feuille de kaffir / émulsion lemongrass          
CHF 51,-

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