Agneau en deux façons / tatin aux aubergines confites / pomme de terre farcie / réduction de Syrah
CHF 50,-
Boeuf du Champ du Bois (élevé à Orges) de race Salers / polenta blanche du Tessin / tomates / thym
CHF 55,
Omble chevalier étuvé à 65°C / verveine / tarte aux fenouils confits
CHF 49-
Aile de raie de Bretagne poêlée / raviole de légumes d'ici et d'ailleurs / citronnelle
CHF 50,-
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