Le filet de rouget cuit à l'unilatéral / ail noir / courgettes / lentilles "Beluga"
CHF 52,-
Le dos de saumon alpin au basilic étuvé à 62°C / la tomate dans tous ses états
CHF 48,
La daurade sauvage poêlée / tatin aux aubergines / jus perlé à l'huile de d'olive des Baux de Provence
CHF 52-
La côte de veau du pays rôtie au romarin / millefeuille parmentier aux olives Kalamata
CHF 52,-
L'épaule d'agneau de l'Emmental confite 18h / citrons confits / chanterelles
CHF 49,-