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Tél. 024 436 31 10

Les ingrédients des entrées

L'omble chevalier des Cévennes fumé à chaud / petits pois / kéfir au thym citronné  
CHF 28,-

La fraicheur de langoustines du Cap / minestrone en gelée / ricotta aux agrumes et poivre Timut     
CHF 32,-

La tarte fine aux fenouils confits / chutney de tomates vertes / sorbet tomate 
CHF 23,-

L'esprit de légumes provençaux / copeaux de  jambon  "réserve" de porc noir laineux de Vaumarcus    
CHF 29,-

Le tataki de thon rouge / grenadin de veau / confiments de câpres / wasabi      
CHF 30,-